MUFFINS DE SALCHICHA AL CURRY

En esta entrada voy a poner unos Muffins, aunque en esta ocasión es una receta salada.

Me compré un libro de recetas de Muffins en Fnac y un día echándole un ojillo en casa observé una receta muy apetecible de Muffins con salchichas pero mirando los ingredientes me faltaban la mitad.
Desde luego no me apetecía nada salir así que decidí tunear la receta con lo que tenía en casa.

Quedan muy jugosos ummmmmm

Yo utilicé unos moldes grandes para Muffins y me salieron 3, pero si utilizáis los moldes para magdalenas ó cupcakes salen 6.



INGREDIENTES:

- 1 cebolla

- 250 grs. de harina

- 60 grs. de aceite

- 100 grs. de queso rallado

- 1 pizca de sal

- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

- 2 salchichas al queso

- 1 huevo

- 1 cucharadita de curry

- 1 cucharadita de orégano

- 1 pizca de pimienta negra

- 2 cucharadas de leche


PREPARACIÓN:

1º Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

2º Rehogamos la cebolla en una sartén y reservamos.

3º Mezclamos la harina tamizada con la sal, bicarbonato, la levadura, el curry, el orégano y la pimienta.

4º Batimos el huevo y lo echamos en la mezcla de la harina y batimos.

5º Echamos el aceite y batimos.

6º Echamos la leche y batimos.

7º Echamos casi todo el queso, reservamos un poquito para echarlo por encima. Y mezclamos.

8º Se echa la cebolla y se mezcla.

9º Repartimos la mezcla en el molde y vamos poniendo en cada molde un trocito de salchicha empujándolo con el dedo hasta que no se vea.

10º Ponemos el resto del queso rallado encima de cada Muffin y al horno unos 20' -25'.

11º Dejamos reposar unos minutos y listos para degustar, como no calentitos.